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HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point, Gefahrenanalyse und Kritischer Kontrollpunkt) ist ein Konzept zur Herstellung sicherer Lebensmittel.
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Grundsätze der guten Hygiene Praxis (GHP)
Die einwandfreie hygienische Beschaffenheit der Lebensmittel vom Zeitpunkt der Herstellung bis zur Abgabe an den Verbraucher soll sichergestellt werden.
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Heinz Domanig

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